## [Beterraba: descubra por que deve comer](/mais-saude/beterraba-descubra-por-que-deve-comer) .field_media_image-background-img { background-image: url('/sites/portalcuf/files/styles/16_9/public/media/image/2026-08/beterraba-explicador-banner-site.jpg?h=6377f7ce&itok=RhnQpOMs'); @supports (background-image: url('/sites/portalcuf/files/styles/16_9_webp/public/media/image/2026-08/beterraba-explicador-banner-site.jpg.webp?itok=754-Ilu-')) { background-image: url('/sites/portalcuf/files/styles/16_9_webp/public/media/image/2026-08/beterraba-explicador-banner-site.jpg.webp?itok=754-Ilu-'); } } .simple-heading .content-img .background-img { position: relative; background-size: cover; background-position: center; height: 100%; width: 100%; overflow: hidden; } .simple-heading .content-img .background-img::before { content: " "; background-color: rgba(0, 162, 206, 0.05); display: inline-block; position: absolute; right: 0; top: 0; height: 100%; width: 100%; left: 0; z-index: 0; } .simple-heading .content-img .background-img::after { content: " "; display: inline-block; position: absolute; right: 0; top: 0; height: 100%; width: 100%; left: 0; z-index: 0; } .simple-heading .content-img .background-img.filtered:after { background-color: rgba(32, 57, 74, 0.3); } @media (max-width: 1024px) { .simple-heading .content-img { margin-right: 0px; padding-right: 0px; height: 100%; } } 1. [Início](/) 2. Beterraba: descubra por que deve comer # Beterraba: descubra por que deve comer Alimentação 5 mins leitura Rica em água, fibra, açúcares e antioxidantes, a beterraba é um legume versátil e repleto de nutrientes que contribui para a saúde cardiovascular. O valor nutricional da beterraba é indiscutível: além do sabor característico - adocicado e terroso -, tem uma versatilidade que a leva a poder ser consumida desde crua a assada ou triturada em sumos. A beterraba é um superalimento, tanto pelas suas propriedades antioxidantes como pela capacidade nutricional, que merece cada vez maior destaque na alimentação. ## O que é a beterraba? A beterraba é uma raiz tuberosa, como a cenoura ou a mandioca, distinguindo-se dos tubérculos, como a batata, que são caules engrossados debaixo da terra. Este vegetal teve origem na região do Mediterrâneo e Médio Oriente, tendo-se expandido na Europa e na Ásia e depois, gradualmente, para todos os continentes. Apesar de existirem três variedades principais, são todas da mesma espécie, a *Beta vulgaris*. Existe a beterraba forrageira, maior e mais usada na alimentação de gado; a beterraba branca, ou sacarina, usada na produção de açúcar; e a beterraba de mesa ou de jardim, a mais consumida na alimentação, que pode ir de vermelho-púrpura a laranja, amarelo ou raiada de diferentes cores. Inicialmente, já no tempo dos egípcios, gregos e romanos, a beterraba era cultivada pelas folhas, tal como os espinafres ou as acelgas, que são da mesma família de vegetais, sendo gradualmente consumida e modificada para ter uma raiz maior, mais saborosa e com mais nutrientes. ## Nutrientes da beterraba O valor nutricional da beterraba varia de acordo com a variedade em causa e com a sua utilização mais comum. A beterraba forrageira, por exemplo, é rica em hidratos de carbono, os quais ajudam os animais a ganhar peso; a beterraba sacarina, como o nome indica, é rica em açúcar que pode ser refinado para consumo; já a beterraba de mesa tem elevado teor de antioxidantes, que ajudam o [sistema imunitário](/mais-saude/como-funciona-o-sistema-imunitario). Independentemente das diferenças entre beterrabas, todas elas são constituídas por uma quantidade assinalável de água, hidratos de carbono e açúcares. Além disso, contêm bastante fibra, vitaminas (A, B, C e folatos), nitratos e minerais (ferro, potássio, fósforo). A beterraba, nomeadamente a vermelha, tem maior conteúdo em ferro do que os [espinafres](/mais-saude/5-razoes-para-comer-espinafres), que estão popularmente associados a esse mineral. Quanto aos antioxidantes, destacam-se as betalaínas, presentes principalmente na beterraba, mas também noutros vegetais da mesma família, e as betacianinas, o pigmento vermelho natural de muitas beterrabas, também com poder antioxidante. ## Benefícios da beterraba para... Tendo em conta o perfil nutricional rico das beterrabas, são vários os efeitos benéficos no organismo, desde logo o poder anti-inflamatório e de proteção das células. As beterrabas contribuem para a saúde em geral, particularmente o coração e a circulação, o cérebro, o sistema nervoso e o fígado. ### Capacidade física Uma das vantagens atribuídas à beterraba é a transformação dos nitritos em óxido nítrico, promovendo o melhor funcionamento do coração e pulmões durante o exercício físico devido à melhoria da circulação sanguínea nos músculos. ### Saúde cardíaca Os nutrientes presentes na beterraba relaxam os vasos sanguíneos, reduzindo a [pressão arterial](/mais-saude/pressao-arterial-elevada), e também ajudam à regeneração celular, que no caso do sistema circulatório previne doenças cardiovasculares. ### Sistema imunitário A beterraba é rica em antioxidantes, que ajudam a prevenir o *stress* oxidativo no fígado e reduzem a inflamação em geral, nomeadamente nas articulações. ### Sistema digestivo As fibras da beterraba contribuem para controlar os níveis de açúcar no sangue - prevenindo ou ajudando a gerir a diabetes tipo 2 -, a baixar o [colesterol](/saude-a-z/colesterol) e a manter uma digestão regular. ### Pele Ao contribuir para uma circulação sanguínea adequada e para menor inflamação, a beterraba também ajuda a manter a pele saudável. **Atenção...** Existem diversos [suplementos](/mais-saude/quem-deve-tomar-suplementos-alimentares) de beterraba (em pó, comprimidos ou bebidas) que concentram nitratos que ajudam à atividade física, no entanto, não contêm na mesma quantidade outros nutrientes presentes na beterraba na sua forma natural. ## Existem riscos no consumo de beterraba? A maioria das pessoas pode comer beterraba sem preocupações. Algumas pessoas apresentam [urina](/mais-saude/sangue-na-urina-o-que-pode-significar) rosada ou avermelhada depois de comerem este vegetal, um fenómeno conhecido como betúria, que não tem qualquer risco para a saúde. Por outro lado, o consumo numa quantidade excessiva pode afetar a digestão. Há, no entanto, algumas pessoas que devem ter mais cuidado ao comer beterraba, optando por doses mais pequenas ou cozinhada. Por um lado, a presença de nitratos na beterraba pode causar interação com medicamentos, nomeadamente para a pressão arterial, que pode ficar [demasiado baixa](/saude-a-z/hipotensao). Quem tenha [cálculos renais](/saude-a-z/calculos-renais) também deve moderar o consumo. Igualmente, pessoas que tenham dificuldade em processar o [ácido úrico](/mais-saude/gota-o-que-e-e-como-reduzir-o-acido-urico-no-sangue) podem ter crises de artrite gotosa. Caso tenha dúvidas ou manifeste algum tipo de sintoma após comer beterraba, é importante falar com o [seu médico](/medicos) para avaliar o problema ou saber como prevenir. ## Como comer beterraba Uma das vantagens da beterraba é a sua versatilidade na alimentação: tanto pode ser ingerida crua (a forma preferencial de consumo) como incorporada em diversas receitas. Um dos pratos mais conhecidos, por exemplo, é uma sopa rica, o *borscht*, originária da Ucrânia e muito consumida na Europa Central e de Leste há vários séculos. Existem múltiplas receitas que incluem beterraba, como: - Crua, ralada em saladas ou cortada em fatias muito finas; - Triturada em sumos e batidos nutritivos; - Cozida, em casa ou comprada em embalagens, adicionada a saladas ou como acompanhamento; - Como ingrediente de sopas, em pedaços ou triturada em cremes; - Húmus ou *dip* de beterraba; - Em assados; - “Batatas fritas” de beterraba, que também podem ser feitas no forno em fatias finas; - Sobremesas como gelados, mousse ou pudim; - Pães e bolos, como queques de beterraba. Fontes: Associação Portuguesa de Nutrição *Cleveland Clinic* *National Center for Biotechnology Information, National Library of Medicine,* *News-Medical.Net* *Northwestern Medicine* *WebMD* Publicado a 22/09/2026 Tags [beterraba](/mais-saude/tags/beterraba) [alimentos](/mais-saude/tags/alimentos) [alimentação saudável](/mais-saude/tags/alimentacao-saudavel) [legumes](/mais-saude/tags/legumes) Download Partilhar - [ ![Email](https://www.cuf.pt//sites/portalcuf/files/media/icon/2019-12/bas-034.svg) ](mailto:?subject=Beterraba: descubra por que deve comer&body=Ver no site da CUF mais sobre https://www.cuf.pt/markdownify/node/112615%3Futm_campaign%3Dcuf_social%2Bshare_ao%26utm_medium%3Dearned%2Bsocial%26utm_source%3Dmail "Email") - [ ![Whatsapp](https://www.cuf.pt//sites/portalcuf/files/media/icon/2019-12/bas-030.svg) ](https://wa.me?text=https://www.cuf.pt/markdownify/node/112615%3Futm_campaign%3Dcuf_social%2Bshare_ao%26utm_medium%3Dearned%2Bsocial%26utm_source%3Dwhatsapp "Whatsapp") - ![Facebook messenger](https://www.cuf.pt//sites/portalcuf/files/media/icon/2019-12/bas-040.svg) - [ ![Facebook](https://www.cuf.pt//sites/portalcuf/files/media/icon/2019-12/bas-016.svg) ](https://www.fb.com/share.php?u=https://www.cuf.pt/markdownify/node/112615%3Futm_campaign%3Dcuf_social%2Bshare_ao%26utm_medium%3Dearned%2Bsocial%26utm_source%3Dfacebook "Facebook") - [ ![X](https://www.cuf.pt//sites/portalcuf/files/media/icon/2026-01/x-32_0.svg) ](https://twitter.com/intent/tweet?url=https://www.cuf.pt/markdownify/node/112615%3Futm_campaign%3Dcuf_social%2Bshare_ao%26utm_medium%3Dearned%2Bsocial%26utm_source%3Dtwitter "X") - [ ![Linkedin](https://www.cuf.pt//sites/portalcuf/files/media/icon/2019-12/bas-031.svg) ](http://www.linkedin.com/shareArticle?mini=true&url=https://www.cuf.pt/markdownify/node/112615%3Futm_campaign%3Dcuf_social%2Bshare_ao%26utm_medium%3Dearned%2Bsocial%26utm_source%3Dlinkedin "Linkedin") Doenças [Colesterol](/saude-a-z/colesterol) [Cálculos renais](/saude-a-z/calculos-renais) [Diabetes](/saude-a-z/diabetes) [Hipertensão arterial](/saude-a-z/hipertensao-arterial) [Hipotensão](/saude-a-z/hipotensao) ## Consultas [Nutrição](/especialidades/nutricao) Consulta Nutrição [Marcar](/mycuf?q=fDAwMDAwMDEzMTl8fA==#ne585e2baf) [Saber mais ](/marcacoes/consultas/nutricao-consulta-nutricao) [Nutrição](/especialidades/nutricao) Teleconsulta Nutrição [Marcar](/mycuf?q=fDAwMDAwMTg4MjZ8fA==#ne585e2baf) [Saber mais ](/marcacoes/consultas/nutricao-teleconsulta-nutricao) [Medicina Geral e Familiar](/especialidades/medicina-geral-e-familiar) Consulta Medicina Geral e Familiar [Marcar](/mycuf?q=fDAwMDAwMDA1NDB8fA==#ne585e2baf) [Saber mais ](/marcacoes/consultas/medicina-geral-e-familiar-consulta-medicina-geral-e-familiar) [Medicina Geral e Familiar](/especialidades/medicina-geral-e-familiar) Teleconsulta Medicina Geral e Familiar [Marcar](/mycuf?q=fDAwMDAwMTg3MTl8fA==#ne585e2baf) Related Articles Mais sobre a sua saúde [ ![pessoa a descascar laranja numa bancada na cozinha](/sites/portalcuf/files/styles/related_article_image/public/media/image/2024-01/bannersite_gettyimages-1285795529_0.jpg?itok=MITXHtaK) Vídeo ](/mais-saude/inverno-fruta-e-legumes-da-epoca) 5 mins leitura [Inverno: fruta e legumes da época](/mais-saude/inverno-fruta-e-legumes-da-epoca) [Nos meses frios de inverno continuam a estar disponíveis fruta e legumes essenciais à alimentação e benéficos para a saúde. 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