## [Rótulo: o que deve saber para fazer boas escolhas](/mais-saude/rotulo-o-que-deve-saber-para-fazer-boas-escolhas) .field_media_image-background-img { background-image: url('/sites/portalcuf/files/styles/16_9/public/media/image/2020-02/artigo-rotulos-boas-escolhas.png?h=aa81dfca&itok=739BhqZp'); @supports (background-image: url('/sites/portalcuf/files/styles/16_9_webp/public/media/image/2020-02/artigo-rotulos-boas-escolhas.png.webp?itok=rJ7YQTWd')) { background-image: url('/sites/portalcuf/files/styles/16_9_webp/public/media/image/2020-02/artigo-rotulos-boas-escolhas.png.webp?itok=rJ7YQTWd'); } } .simple-heading .content-img .background-img { position: relative; background-size: cover; background-position: center; height: 100%; width: 100%; overflow: hidden; } .simple-heading .content-img .background-img::before { content: " "; background-color: rgba(0, 162, 206, 0.05); display: inline-block; position: absolute; right: 0; top: 0; height: 100%; width: 100%; left: 0; z-index: 0; } .simple-heading .content-img .background-img::after { content: " "; display: inline-block; position: absolute; right: 0; top: 0; height: 100%; width: 100%; left: 0; z-index: 0; } .simple-heading .content-img .background-img.filtered:after { background-color: rgba(32, 57, 74, 0.3); } @media (max-width: 1024px) { .simple-heading .content-img { margin-right: 0px; padding-right: 0px; height: 100%; } } 1. [Início](/) 2. Rótulo: o que deve saber para fazer boas escolhas # Rótulo: o que deve saber para fazer boas escolhas Alimentação 6 mins leitura O que evitar, o que preferir, aspetos a que deve (mesmo) estar atento. Para poder fazer essas escolhas, é fundamental perceber a informação presente no rótulo. O rótulo de um produto alimentar permite-nos conhecê-lo melhor e, assim, podermos fazer comparações e escolhas mais benéficas para a saúde. Apesar de nem sempre a informação nutricional ser obrigatória, a maior parte dos produtos alimentares exibem a sua composição nutricional no rótulo. Esta deve ser expressa por 100 g ou por 100 ml do produto alimentar, porção ou dose (sendo que, nesses casos, deve estar presente a indicação do número de doses/porções contidas no produto). ## A legislação portuguesa determina que os rótulos dos produtos alimentares incluam informação sobre: - **Denominação de venda** Nome do produto alimentar e, se for esse o caso, a que processos foi submetido. Por exemplo: leite pasteurizado, iogurte desnatado, etc. - **Listagem de ingredientes** Devem constar todos os ingredientes que compõem o produto - por ordem decrescente de peso. Se o produto contiver aditivos químicos, estes devem ser mencionados na listagem de ingredientes e designados através da categoria, nome específico ou letra E seguida de um número com três algarismos. Também **têm de constar na listagem alergénicos que entrem na composição do produto** - glúten, leite, crustáceos, amendoim, entre outros. - **Quantidade líquida** Pode ser expressa em gramas, litros ou as respetivas declinações. No caso de um produto mergulhado em líquido ou calda, o rótulo deve indicar também o peso do alimento escorrido (sem calda ou líquido). - **Prazo de validade** Pode ser indicada a data limite de consumo, no caso de alimentos que se deterioram facilmente, ou a data de durabilidade mínima do produto - por exemplo "Consumir de preferência antes de...". Existem alimentos cuja menção do prazo de validade é facultativa, como o açúcar, sal, entre outros. - **Lote de fabrico** Se o rótulo indicar a data de validade com dia e mês, este item é facultativo. - **Nome e morada da entidade** Identifica o responsável pela colocação do produto no mercado e por todas as informações mencionadas no rótulo. ## Marca de salubridade comunitária Apenas para produtos de origem animal. Compõe-se de três siglas no centro de uma forma oval: o nome do país ou o seu código internacional, o código da unidade industrial que fabrica/produz e a sigla da União Europeia. ## Outros dados - A indicação das condições de conservação é obrigatória para os produtos que se degradam facilmente (como o leite do dia, iogurte, entre outros). - O modo de utilização também deve ser indicado sempre que possa suscitar dúvidas ou se for essencial para evitar que o produto seja utilizado de forma incorreta. - Existem outras informações que podem figurar nos rótulos, como o código de barras (útil apenas para o fabricante, distribuidor ou local de venda do produto) ou a letra "e" (relacionada com a quantidade líquida do produto e que informa que o conteúdo declarado está conforme o que é permitido pela lei). - Quando o rótulo apresenta o logótipo que significa "ponto verde", quer dizer que o fabricante, embalador ou distribuidor do produto alimentar contribui financeiramente, num sistema de recolha seletiva, para que as suas embalagens sejam recolhidas, separadas e recicladas ou incineradas. ## Informação nutricional Dá a conhecer as características de composição dos alimentos. Na sua forma simples esta informação consiste em: - **Valor energético** Corresponde ao valor calórico do produto alimentar e consiste na soma das calorias (energia) fornecidas pelos glícidos, lípidos, proteínas, álcool, fibra, ácidos orgânicos, salatrim e polióis. O valor energético pode ser indicado em quilocalorias ou quilojoules. - **Conteúdo em proteínas** As proteínas encontram-se em alimentos de origem animal e vegetal (laticínios, ovos, leguminosas secas, carnes, aves, pescado, ...) e são responsáveis pelo crescimento, manutenção e regeneração das células, tecidos e órgãos. - **Conteúdo em glícidos (hidratos de carbono)** Os hidratos de carbono dão-nos energia. Os cereais e derivados, as leguminosas secas, tubérculos, fruta e açúcar de mesa são exemplo de hidratos de carbono. - **Conteúdo em lípidos (gorduras)** Os lípidos fornecem energia, protegem-nos do frio e fazem parte da constituição de algumas estruturas celulares. São exemplo de lípidos o azeite, manteiga, banha, natas, gorduras da carne, aves e pescado, margarinas, óleos, entre outros. O azeite deve ser a gordura de eleição para cozinhar e temperar os alimentos. Alguns fabricantes optam por apresentar uma informação nutricional mais completa dos seus produtos, indicando o teor em açúcares, ácidos gordos saturados, sódio e fibras alimentares. Caso existam no produto, pode ser feita referência ao teor de amido, ácidos gordos (monoinsaturados e polinsaturados), colesterol, vitaminas e minerais. A informação nutricional pode ainda ser apresentada através dos Valores Diários de Referência (VDR), valores estes determinados cientificamente. ## Leitura do rótulo: ingredientes a evitar Deve moderar (e, sempre que possível, evitar) o consumo de produtos alimentares cujos primeiros ingredientes na listagem presente no rótulo sejam: - **Sódio** designado como "Na" - o consumo excessivo de sódio está associado ao desenvolvimento de patologias como a hipertensão. O sal de cozinha, alguns enlatados, produtos de charcutaria, molhos, refeições pré-cozinhadas e batatas fritas de pacote são exemplo de produtos alimentares ricos em sódio. - **Gorduras** - **Açúcar, mel, melaço** - os açúcares favorecem a obesidade, cáries dentárias, diabetes, entre outras patologias. Atenção: maltose, lactose, glucose, açúcar invertido, dextrose ou xarope de açúcar são designações para outras formas de açúcar e também são ingredientes cujo consumo deve ser muito moderado. ## ... e o que privilegiar - Produtos alimentares com baixo teor em lípidos (especialmente de lípidos saturados). Os lípidos monoinsaturados levam à diminuição dos níveis de colesterol e existem no azeite e no óleo de amendoim, por exemplo. Já os lípidos polinsaturados, que não conduzem ao aumento do colesterol, estão presentes nos óleos de girassol, soja e milho, peixe e frutos secos, entre outros. - Produtos alimentares com teor elevado de amido e baixo teor de açúcares. O amido encontra-se nos cereais e derivados, leguminosas secas e tubérculos. - Produtos alimentares com um teor elevado de fibras alimentares, que ajudam a prevenir a obstipação e diminuir o risco de obesidade, diabetes e vários tipos de cancro, entre outras patologias. As fibras estão presentes nos cereais e derivados pouco refinados (de cor mais escura), fruta, leguminosas secas, legumes e hortaliças. **Sabia que...** O colesterol está presente nos produtos de charcutaria, produtos lácteos gordos, bacalhau, camarão, fígado, entre outros alimentos. Níveis elevados de colesterol no sangue estão associados ao desenvolvimento de doenças cardiovasculares. Publicado a 10/04/2015 Tags [rótulo](/mais-saude/tags/rotulo) [supermercado](/mais-saude/tags/supermercado) [informação nutricional](/mais-saude/tags/informacao-nutricional) [lista de ingredientes](/mais-saude/tags/lista-de-ingredientes) Download Partilhar - [ ![Email](https://www.cuf.pt//sites/portalcuf/files/media/icon/2019-12/bas-034.svg) ](mailto:?subject=Rótulo: o que deve saber para fazer boas escolhas&body=Ver no site da CUF mais sobre https://www.cuf.pt/markdownify/node/1526%3Futm_campaign%3Dcuf_social%2Bshare_ao%26utm_medium%3Dearned%2Bsocial%26utm_source%3Dmail "Email") - [ ![Whatsapp](https://www.cuf.pt//sites/portalcuf/files/media/icon/2019-12/bas-030.svg) ](https://wa.me?text=https://www.cuf.pt/markdownify/node/1526%3Futm_campaign%3Dcuf_social%2Bshare_ao%26utm_medium%3Dearned%2Bsocial%26utm_source%3Dwhatsapp "Whatsapp") - [ ![Facebook](https://www.cuf.pt//sites/portalcuf/files/media/icon/2019-12/bas-016.svg) ](https://www.fb.com/share.php?u=https://www.cuf.pt/markdownify/node/1526%3Futm_campaign%3Dcuf_social%2Bshare_ao%26utm_medium%3Dearned%2Bsocial%26utm_source%3Dfacebook "Facebook") - [ ![X](https://www.cuf.pt//sites/portalcuf/files/media/icon/2026-01/x-32_0.svg) ](https://x.com/intent/tweet?url=https://www.cuf.pt/markdownify/node/1526%3Futm_campaign%3Dcuf_social%2Bshare_ao%26utm_medium%3Dearned%2Bsocial%26utm_source%3Dtwitter "X") - [ ![Linkedin](https://www.cuf.pt//sites/portalcuf/files/media/icon/2019-12/bas-031.svg) ](http://www.linkedin.com/shareArticle?mini=true&url=https://www.cuf.pt/markdownify/node/1526%3Futm_campaign%3Dcuf_social%2Bshare_ao%26utm_medium%3Dearned%2Bsocial%26utm_source%3Dlinkedin "Linkedin") ## Consultas [Nutrição](/especialidades/nutricao) Consulta Nutrição [Marcar](/mycuf?q=fDAwMDAwMDEzMTl8fA==#ne585e2baf) [Saber mais ](/marcacoes/consultas/nutricao-consulta-nutricao) [Nutrição](/especialidades/nutricao) Consulta de Nutrição - Obesidade [Marcar](/mycuf?q=fDAwMDAwMDcxMDF8fA==#ne585e2baf) [Saber mais ](/marcacoes/consultas/nutricao-consulta-de-nutricao-obesidade) [Medicina Geral e Familiar](/especialidades/medicina-geral-e-familiar) Consulta Medicina Geral e Familiar [Marcar](/mycuf?q=fDAwMDAwMDA1NDB8fA==#ne585e2baf) [Saber mais ](/marcacoes/consultas/medicina-geral-e-familiar-consulta-medicina-geral-e-familiar) Related Articles Mais sobre a sua saúde [ ![Homem faz compras no supermercado](/sites/portalcuf/files/styles/related_article_image/public/media/image/2020-01/artigo-supermercado-compras-roteiro-saudavel.png?itok=-RhKshIB) ](/mais-saude/10-dicas-para-uma-lista-de-compras-saudaveis) 2 mins leitura [10 dicas para uma lista de compras saudáveis](/mais-saude/10-dicas-para-uma-lista-de-compras-saudaveis) [Quando faz boas escolhas nos corredores do supermercado a sua saúde agradece. Há várias estratégias que asseguram compras saudáveis. ](/mais-saude/10-dicas-para-uma-lista-de-compras-saudaveis) [ ![Mulher a ir ao supermercado em tempos de coronavírus](/sites/portalcuf/files/styles/related_article_image/public/media/image/2020-04/SupermercadoCOVID19_1280px_Site-Novo.jpg?itok=3l9Vz6wl) ](/mais-saude/coronavirus-cuidados-ir-ao-supermercado) 4 mins leitura [COVID-19: Cuidados a ter no supermercado](/mais-saude/coronavirus-cuidados-ir-ao-supermercado) [Há várias precauções que pode e deve adotar da próxima vez que for ao supermercado para se proteger a si e aos outros da infeção por COVID-19. Tome nota. ](/mais-saude/coronavirus-cuidados-ir-ao-supermercado) [Todos os artigos ](/mais-saude)