## [Abacate: um fruto rico em gordura saudável](/mais-saude/abacate-um-fruto-rico-em-gordura-saudavel) .field_media_image-background-img { background-image: url('/sites/portalcuf/files/styles/16_9/public/media/image/2024-11/banner-explicador-abacate.jpg?h=dd0db29e&itok=KL_RsBhk'); @supports (background-image: url('/sites/portalcuf/files/styles/16_9_webp/public/media/image/2024-11/banner-explicador-abacate.jpg.webp?itok=4GxWTpaE')) { background-image: url('/sites/portalcuf/files/styles/16_9_webp/public/media/image/2024-11/banner-explicador-abacate.jpg.webp?itok=4GxWTpaE'); } } .simple-heading .content-img .background-img { position: relative; background-size: cover; background-position: center; height: 100%; width: 100%; overflow: hidden; } .simple-heading .content-img .background-img::before { content: " "; background-color: rgba(0, 162, 206, 0.05); display: inline-block; position: absolute; right: 0; top: 0; height: 100%; width: 100%; left: 0; z-index: 0; } .simple-heading .content-img .background-img::after { content: " "; display: inline-block; position: absolute; right: 0; top: 0; height: 100%; width: 100%; left: 0; z-index: 0; } .simple-heading .content-img .background-img.filtered:after { background-color: rgba(32, 57, 74, 0.3); } @media (max-width: 1024px) { .simple-heading .content-img { margin-right: 0px; padding-right: 0px; height: 100%; } } 1. [Início](/) 2. Abacate: um fruto rico em gordura saudável # Abacate: um fruto rico em gordura saudável Alimentação 5 mins leitura O abacate é um fruto conhecido pela "gordura boa" e muitos outros nutrientes. Para um consumo adequado, deve substituir outros alimentos gordos. Nos últimos anos, o consumo de abacate aumentou em todo o mundo. Por ser um alimento saudável aumentou a sua procura, pois trata-se de um fruto com muitos nutrientes, incluindo gorduras monoinsaturadas, as chamadas “gorduras boas”. Além disso, é um fruto versátil que pode ser consumido de diversas formas. O abacate, também chamado de pera-abacate, é originário da América Latina, da região entre o México e a Guatemala, sendo consumido há milhares de anos por essas populações. Apesar de o México continuar a ser o maior produtor mundial, os abacates podem ser produzidos em várias regiões do mundo, incluindo Portugal, permitindo aceder mais facilmente a todos os seus benefícios. **Sabia que...** O abacate pode ter uma forma de pera mais ou menos alongada, ou ser quase redondo, e pode ter a pele verde e lisa ou mais escura e rugosa. A polpa interior um tom verde dourado, mais escuro junto à pele. ## Que nutrientes contém o abacate? Ao contrário de outros frutos, o abacate não é caracterizado pela sua doçura ou pela polpa refrescante. Tem muita água, cerca de 73 %, mas também um elevado teor de gordura que lhe dá uma consistência suave e cremosa que permite barrar (quase como se fosse manteiga) quando está maduro. Além do conteúdo de lípidos e calorias, o abacate concentra fibras, hidratos de carbono, vitaminas e minerais. Uma só porção de 100 g cobre uma parte importante das necessidades diárias de vários nutrientes. ![Tabela de nutrição do abacate.](/sites/portalcuf/files/styles/max_width_1050px/public/media/image/2025-03/cuf_abacate_v3.png?itok=NbW4hf6I) **Sabia que...** A banana é conhecida por ser rica em potássio, importante para a circulação sanguínea e para os músculos. No entanto, a mesma quantidade de abacate fornece mais potássio. Tem ainda luteína e zeaxantina, antioxidantes que protegem a visão. ## Os benefícios do abacate para a saúde Além de ser bastante saciante, o que reduz a vontade de comer mais ou mais frequentemente, o abacate tem várias vitaminas, minerais, ácidos gordos e outras substâncias que oferecem nutrientes necessários ao organismo e ajudam a prevenir diversas doenças. Por outro lado, tem um baixo teor de açúcar ou de sal. No geral, o abacate traz benefícios a várias funções do organismo: - As gorduras saudáveis do abacate, principalmente em substituição de outras gorduras dos alimentos, promovem a saúde cardiovascular, reduzindo o colesterol. Outros nutrientes do abacate ajudam a manter a pressão sanguínea, a manter os vasos sanguíneos saudáveis ou a produzir glóbulos vermelhos; - Os níveis de glucose no sangue são também melhor regulados graças às gorduras insaturadas do abacate, que reduzem o risco de diabetes do tipo 2; - O abacate contém uma grande quantidade de folatos, que ajudam a prevenir o cancro e contribuem igualmente para o tratamento e recuperação de doenças oncológicas; - Carotenoides e outros antioxidantes presentes no abacate reforçam o sistema imunológico, protegendo nomeadamente os olhos. A vitamina C também contribui para a saúde da pele; - A vitamina K ajuda a manter os ossos saudáveis e o óleo de abacate pode reduzir os sintomas de osteoartrite. A vitamina E reduz a inflamação e ajuda a manter o cérebro saudável, prevenindo ou atrasando os efeitos da doença de Alzheimer; - As fibras do abacate melhoram a digestão e a [microbiota intestinal](/mais-saude/microbiota-intestinal-o-que-e-e-qual-sua-funcao), facilitando a decomposição de alimentos e evitando a prisão de ventre; - Os folatos contribuem para a sensação de bem-estar, prevenindo os sintomas de depressão ou potenciando os efeitos de [medicamentos antidepressivos](/mais-saude/antidepressivos-para-que-servem-e-como-atuam). Contribuem também para uma gravidez saudável, ajudando ao normal desenvolvimento do bebé; - Além dos benefícios diretos dos seus nutrientes, o abacate potencia a absorção de vitaminas e antioxidantes de alguns alimentos, como tomate, melancia, meloa ou toranja. ## Como consumir abacate? O abacate pode ser consumido fresco, ao natural ou com algum tempero, mas também incorporado noutros pratos, incluindo doces e bebidas: - Em sanduíches, o abacate pode substituir manteiga, maionese ou molhos gordurosos; - Em pastas de frango, atum ou legumes, para barrar; - Tostas de abacate são uma tendência em refeições leves saudáveis, colocados às fatias ou em pasta em cima de uma fatia de pão torrado, apenas com azeite, limão e alguns temperos; ou então com outros ingredientes como queijo, salmão ou frutos silvestres; - Guacamole, prato mexicano, é outro clássico, existindo várias receitas com mais ou menos ingredientes, com uma textura suave ou em pedaços; - Em cubinhos adicionados a sopas, saladas ou como ingrediente de destaque em saladas; - Em tártaros, ceviches ou taças poke; - Em saladas de fruta; - Comido à colher, com uma metade salpicada de sumo de limão; - Em sobremesas frescas ou bolos; - Em batidos de fruta, que ficam mais espessos; - Em rolos e outros tipos de sushi. Os abacates devem estar maduros, com a pele verde escura a ceder ao toque, mas caso sejam comprados ainda verdes amadurecem ao fim de poucos dias principalmente ao pé de bananas. Depois de cortados, a polpa exposta do abacate oxida rapidamente, ficando escura, o que pode ser contrariado com sumo de limão ou algo que ajude a proteger do contacto com o ar (como, por exemplo, uma película ou colocando sobre a tampa de um recipiente). Numa pasta ou guacamole, o caroço do abacate colocado no meio ajuda também a evitar a oxidação. ## O que ter em atenção ao consumir abacate Sendo um fruto com elevado teor calórico e de ácidos gordos, o abacate tem a sua maior vantagem na substituição de outras gorduras, principalmente as saturadas. Assim, quer se procure ter uma alimentação saudável ou de controlo do peso, o consumo de abacate deve ser equilibrado com a redução de outros alimentos gordos, como óleos vegetais e os alimentos processados. Um abacate médio pode ter 200 calorias ou mais e 20 gramas de gordura, pelo que a regularidade e a quantidade do consumo devem ter isso em conta, reduzindo a ingestão diária de outros alimentos gordos e calóricos. Por outro lado, caso se procure uma dieta com redução de gorduras, o abacate pode substituir manteiga em sobremesas como mousses ou bolos. O óleo de abacate também é um substituto mais saudável de outros tipos de óleo alimentar. Fontes: Programa Nacional para a Promoção da Alimentação Saudável da Direção-Geral da Saúde, junho de 2024 *British Heart Foundation*, junho de 2024 *Harvard TH Chan School of Public Health*, junho de 2024 *Cleveland Clinic*, junho de 2024 Web MD, junho de 2024 *Better Health*, junho de 2024 Publicado a 15/11/2024 Tags [abacate](/mais-saude/tags/abacate) [alimentação saudável](/mais-saude/tags/alimentacao-saudavel) [gordura monoinsaturada](/mais-saude/tags/gordura-monoinsaturada) [fruta](/mais-saude/tags/fruta) Download Partilhar - [ ![Email](https://www.cuf.pt//sites/portalcuf/files/media/icon/2019-12/bas-034.svg) ](mailto:?subject=Abacate: um fruto rico em gordura saudável&body=Ver no site da CUF mais sobre https://www.cuf.pt/markdownify/node/110072%3Futm_campaign%3Dcuf_social%2Bshare_ao%26utm_medium%3Dearned%2Bsocial%26utm_source%3Dmail "Email") - [ ![Whatsapp](https://www.cuf.pt//sites/portalcuf/files/media/icon/2019-12/bas-030.svg) ](https://wa.me?text=https://www.cuf.pt/markdownify/node/110072%3Futm_campaign%3Dcuf_social%2Bshare_ao%26utm_medium%3Dearned%2Bsocial%26utm_source%3Dwhatsapp "Whatsapp") - [ ![Facebook](https://www.cuf.pt//sites/portalcuf/files/media/icon/2019-12/bas-016.svg) ](https://www.fb.com/share.php?u=https://www.cuf.pt/markdownify/node/110072%3Futm_campaign%3Dcuf_social%2Bshare_ao%26utm_medium%3Dearned%2Bsocial%26utm_source%3Dfacebook "Facebook") - [ ![X](https://www.cuf.pt//sites/portalcuf/files/media/icon/2026-01/x-32_0.svg) ](https://x.com/intent/tweet?url=https://www.cuf.pt/markdownify/node/110072%3Futm_campaign%3Dcuf_social%2Bshare_ao%26utm_medium%3Dearned%2Bsocial%26utm_source%3Dtwitter "X") - [ ![Linkedin](https://www.cuf.pt//sites/portalcuf/files/media/icon/2019-12/bas-031.svg) ](http://www.linkedin.com/shareArticle?mini=true&url=https://www.cuf.pt/markdownify/node/110072%3Futm_campaign%3Dcuf_social%2Bshare_ao%26utm_medium%3Dearned%2Bsocial%26utm_source%3Dlinkedin "Linkedin") Doenças [Alzheimer](/saude-a-z/alzheimer) [Colesterol](/saude-a-z/colesterol) [Depressão](/saude-a-z/depressao) [Diabetes](/saude-a-z/diabetes) ## Consultas [Nutrição](/especialidades/nutricao) Consulta Nutrição [Marcar](/mycuf?q=fDAwMDAwMDEzMTl8fA==#ne585e2baf) [Saber mais ](/marcacoes/consultas/nutricao-consulta-nutricao) [Nutrição](/especialidades/nutricao) Teleconsulta Nutrição [Marcar](/mycuf?q=fDAwMDAwMTg4MjZ8fA==#ne585e2baf) [Saber mais ](/marcacoes/consultas/nutricao-teleconsulta-nutricao) [Nutrição](/especialidades/nutricao) Consulta de Nutrição - Diabetes [Marcar](/mycuf?q=fDAwMDAwMTU0MDJ8fA==#ne585e2baf) [Saber mais ](/marcacoes/consultas/nutricao-consulta-de-nutricao-diabetes) [Nutrição](/especialidades/nutricao) Consulta de Nutrição - Gravidez [Marcar](/mycuf?q=fDAwMDAwMjIzMTZ8fA==#ne585e2baf) [Saber mais ](/marcacoes/consultas/nutricao-consulta-de-nutricao-gravidez) Related Articles Mais sobre a sua saúde [ ![Pessoa corta dióspiros de roer.](/sites/portalcuf/files/styles/related_article_image/public/media/image/2025-11/banner-site-diospiro.jpg?itok=Wbtou4i7) Vídeo ](/mais-saude/diospiro-saiba-por-que-e-bom-comer-este-fruto) 5 mins leitura [Dióspiro: saiba por que é bom comer este fruto](/mais-saude/diospiro-saiba-por-que-e-bom-comer-este-fruto) [O dióspiro é um dos frutos mais conhecidos do outono. 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